Des probl?mes pour dig?rer le lait ? Et s’il suffisait d’?couter son corps ? Plus de 70% de la population de la plan?te?est « intol?rante » au lactose (sucre pr?sent dans le lait).

Pourquoi ?

La lactase est l’enzyme qui aide ? dig?rer le lactose. Elle est tr?s pr?sente chez les nouveau-n?s, et tend ? dispara?tre avec l’?ge. Elle persiste en faible quantit? chez un faible pourcentage de la population ayant d?velopp? une mutation g?n?tique. G?n?ralement, dans les zones o? le lait est fr?quemment consomm? ? l’?ge adulte.

Sur le long terme, la consommation de lait peut aboutir ? des inflammations chroniques de la muqueuse intestinale. L’organisme r?agit en lan?ant des signaux de danger : douleurs musculaires, articulaires, boutons …

Les inflammations d’origine alimentaire provoquent diff?rents sympt?mes d’ordre respiratoire (rhinite, sinusite, enrouement, obstruction par mucosit?s, etc.). Gastro-intestinal (ballonnements, crampes, naus?es, constipation, diarrh?e, coliques, colon irritable, maladie de Crohn, ulc?ro-h?morragie, maladie c?liaque, etc.). Neurologique (migraine, vertiges, troubles de la concentration, somnolence, d?pression, hyperactivit?, etc.). Des r?actions cutan?es (urticaire, ecz?ma atopique, dermatite atopique, acn?, psoriasis, peau s?che, d?mangeaisons, etc.).

Qu’est-ce que la lactase ?

Le lactose est un glucide se trouvant quasi-exclusivement dans le lait des mammif?res. Il est d?grad? dans le tube digestif par une enzyme appel?e lactase qui le dissocie en galactose et en glucose. Elle est pr?sente chez tout le monde durant l’enfance. Toutefois chez certaines personnes, la production se tarit ? l’?ge adulte. Ce qui ne permet plus l’assimilation du lait. Le lactose reste ainsi dans le tube digestif, et est m?tabolis? par certains germes. Provoquant des gaz et certains composants expliquant les sympt?mes. Le d?ficit n’est cependant jamais absolu. Il peut ?tre suffisant pour permettre l’absorption d’une quantit? limit?e de lait, sans que le sujet se plaigne de sympt?mes.

Quels sont les sympt?mes ?

En g?n?ral, les sympt?mes apparaissent entre 30 minutes et 2 heures apr?s l’ingestion de la nourriture contenant le lactose. Ou bien ils peuvent appara?tre le lendemain. Les sympt?mes sont des ballonnements, des diarrh?es, des douleurs abdominales, des crampes abdominales, des c?phal?es, des vomissements (surtout chez l’enfant), une constipation. Son implication dans des maladies encore mal connues comme la fibromyalgie, la maladie de Crohn, l’autisme et bien d’autres encore, a ?t? d?montr?e d?s l’arr?t?de sa consommation (souvent associ?e ? un r?gime sans gluten). Ceci par am?lioration des sympt?mes, comme la disparition des douleurs articulaires par exemple. Il y a divers degr?s d’intol?rance selon la quantit? de lactase produite par l’individu.

Que faire en cas d’intol?rance au lait ?

Les personnes souffrant d’intol?rance doivent ?viter de consommer du lactose en grande quantit?. La solution la plus simple est d’exclure de son alimentation les produits contenants du lactose. Toutefois, l’utilisation r?pandue de celui-ci dans l’industrie agro-alimentaire peut rendre son ?viction difficile au quotidien. M?me si elle reste possible comme le d?montre un r?gime v?g?talien par exemple.

En r?gle g?n?rale, les yaourts et laits ferment?s, o? les bact?ries sont vivantes, ainsi que les fromages, sont mieux tol?r?s. En raison du fait que le lactose y est d?j? partiellement hydrolys? par les bact?ries. L’absorption d’une quantit? mod?r?e de lait (entre 12 et 15 g de lactose, soit l’?quivalent d’une tasse) se passe g?n?ralement sans probl?me.

Les spots t?l?vis?s sur les produits laitiers et leur riche teneur en calcium ne doivent pas vous tromper. Les sources de calcium sont nombreuses. Les amandes, le persil, le brocoli et bien d’autres encore sont une grande source de calcium. Une poign?e d’amandes remplace ais?ment un grand verre de lait.

Les 5 produits laitiers par jour masquent-ils un conflit d’int?r?ts?aux d?pens de notre sant? ? Pourquoi infliger ? notre organisme ce qu’il ne tol?re?pas ?